Se usa en productos horneados como tortas, bizcochos, panqué, catalinas y pastas quebradas.
VENTAJAS
Mejora la calidad de la miga, la retención de humedad, el volumen y textura de las tortas, biscochos, pon- qué, pastas quebradas y catalinas.
Prolonga la frescura del producto.
Mejora la adherencia en los moldes.
Trabaja como barrera contra grasas y aceites.
DOSIFICACIÓN
Usar de 25 a 35 grs. Por Kg de harina.
DETALLES
EMPAQUE: Disponible en presentación de bolsa: 5kg y 10kg; envase: 2.5kg
CADUCIDAD: Dieciocho meses a partir de la fecha de producción, ver fecha de vencimiento en el empaque.
ALMACENAJE: En lugar limpio, fresco y seco.
Tipo de Producto Polvo para hornear Apariencia Polvo Blanco Solubilidad Soluble en agua fría y caliente Olor y Sabor Inodoro e insípido Estabilidad Estable al calor y al frío pH 8 a 9 Humedad (%) 5.2 Máximo Liberación de CO2 en frio (%) 18 - 19.5
